Maison Bonnet webcam 05.59.29.75.10 Coffrets cadeau Réserver

Le
Restaurant

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salle restaurant
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LES
PAPILLES,
UNE
HISTOIRE
DE FAMILLE

C'est avec passion et engagement que Sandrine et Beñat Bonnet perpétuent les valeurs familiales acquises depuis 4 générations.

Le Restaurant Bonnet à Itxassou vous propose une cuisine de saison autour des produits frais de la région.

Des recettes authentiques réalisées par Beñat Bonnet pour une cuisine inventive et haute en couleurs.

Laissez vous emporter, confortablement installé dans la salle rénovée ou en terrasse face aux montagnes. Il se dégage de l'endroit une douce atmosphère partagée entre tradition et modernité.

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LA CUISINE DE
BEñAT BONNET

Beñat Bonnet, jeune Chef inventif a repris la direction des cuisines du restaurant familial après avoir travaillé pendant cinq ans au Plaza Athénée et chez Arrambide à Saint-Jean-Pied-De-Port.

Enfant du Pays, il a très rapidement crée des rapports privilégiés avec les producteurs locaux et en cuisine les produits de saisons se déclinent dans des recettes uniques modernes et inventives.

Poissons de la criée de Saint-Jean-de-Luz, agneau du Pays, foie gras des Landes, truite de Baigorry, veau herriko bœuf, volaille de la maison Garat, cerise d’Itxassou, mais arto gorria. Jambon et charcuteries issus des filières d'élevage locales ou encore des spécialités Espagnoles.

LES MENUS
DE LA MAISON

MENU TERROIR

29 €

ENTRÉES

-Préssé de légumes, taboulé arto gorria acidulé, mayo estragon et salade

- La piperade Basquaise, crumble chorizo ibérique, jaune d'œuf confit, créme d'ail

- La verrine de lapin de Souraide en gelée, condiment moutarde à l'ancienne

PLATS 

- Joue de boeuf braisée au vin rouge en parmentier de patate douce, jus reduit, citron confit et noisettes torrefiées

- Truite de Baigorry mi- fumée, galette de polenta bio grand roux, condiment diable/Espelette, meunière

- Volaille Arradoa en ballotine à l'estragon et chorizo, pomme confite, légumes sautés et jus de volaille

DESSERTS 

- Poire préssée, crème mascarpone vanille, financier amandes, dulcey 

- Mousse tiède au chocolat valhrona, 

madeleine au miel, glace vanille

- Gâteau basque "Gaxuxa"

***

Menu enfant -8 ans 12 €

-Jambon du pays ou carottes râpées

-Poisson du moment ou Piece de Bœuf avec frites ou pates

-Yaourt Baskalia/glace/salade de fruit 

 

 

MENU CARTE

42 €

ENTRÉES  15€

- Riz vénéré safrané, chipirons farçis, asperges blanches, émulsion d'ail

- Truite Baigorry marinée, choux fleur fumé, déclinaison de choux, vinaigrette pamplemousse, sorbet piquillos

- Œuf à basse température, tartelette d'oignons rouges acidulés, finger de queue de boeuf, sauce vin rouge

- Terrine maison de foie gras du sud-ouest, brioche aux fruits sec, salade, chutney à la cerise et condiment oignon 

PLATS  24€

- Merlu de St jean en voile vert à l'encre, asperges vertes,mousseline de petits pois poireaux braisé et marinière 

- L'agneau de lait roti, piment padron farci, crémeux d'artichaut, gnochis, piquillos et jus au thym

- Médaillon de veau à basse température, petit épeautre, mini carottes,  condiment et crème de cèpes

- St Jacques en viennoise de noisette,  bihia arto gorria citronée,cébette, oignons rouge, jus de bardes au Noilly +4€

 

DESSERTS   9€

- Soufflé à la poire « Brana » +4€

- Finger guanaja 70%, pralin croustillant noisette, ganache caramélia, sorbet citron

- Fraises d'ici, crémeux citron, biscuit moelleux, sorbet fraises et gel basilic

- Bavaroise clémentine, dacquoise croustillante coco et sorbet agrumes

 

 

Carte
des vins

ROUGE

Pays Basque :
Irouleguy Brana 36€
Kattalingorri 31€
Mignaberry 29€

Navarre :
Aliaga Patricia 24€

Rioja :
Marques de Caceres 35€ - 19€

Madiran :
Idée recue n1   28€
Madiran la Fé domaine Berthoumieu  32€

Vins de Loire :
Chinon 26€ - 16€
Saumur Champigny 26€ - 16€
St Nicolas de Bourgueil 28€

Bordeaux :
- St Estephe
Cht la croix de pez 49€
- Languedoc
Pic st loup cuvée aérien 29€
- Médoc
Cht Aimée 31€
- Moulis en médoc 
Cht Pomeys  32€
- Bordeaux supérieur 
Cht Ninon 24 €

Bourgogne :
Pinot NOIR 32€/18€

Beaujolais :
Fleurie quatre chemins Baptiste AUFRANC 32€

Côte du Rhône :
Domaine de Gilphine  26€

BLANC

Irouleguy :
Xurri  29€

Madiran :
Domaine Berthoumieu la fée  28€

Jurançon :
Sec 26€ - 17€
Doux 34€ - 19€

Bordeaux :
Sec 21€

Champagne :
AR LE 58€

 

ROSE

Irouleguy 29€ - 19€
Navarre Aliaga 24€
Marques de Caceres 35€ - 19€
Cote de provence 31€
Prima nature grenache Gerard Bertrand 29€

VIN AU VERRE

Blanc moelleux 7€ 
Blanc sec 6€ 
Rosé 6€ 
Bordeaux Roquebert 6€ 
Apéritif 3.5€ 
Apéritif maison 3.50€ 
Coupe de champagne 7€ 
Digestif 5€ 
Poire Brana 6€ 

Chez les Bonnet,
on se régale
toute l'année

HORAIRES & SERVICES
Service du Midi : de 12h30 à 14h00
Service du Soir : de 19h30 à 21h00
Fermeture le Mardi et le Mercredi

INFORMATIONS & RÉSERVATION
05.59.29.75.10

UNE PETITE PAUSE S’IMPOSE
FERMÉ DU 13 JANVIER AU 13 MARS et du 17 au 22 novembre