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Restaurant and Terrace

The Restaurant Bonnet in Itxassou offers seasonal cuisine around fresh products.

Authentic recipes created by Beñat Bonnet for an inventive and colorful cuisine.

 

Let yourself be carried away comfortably in the dining room or on the terrace facing the mountains.

It emerges from the place a sweet atmosphere shared between tradition and modernity.

 

For your group meals a second dining room is also available.

Cuisine by Beñat Bonnet

Beñat Bonnet, a young and inventive Chef, took over the management of the kitchens of the family restaurant after having worked for five years at the Plaza Athénée and at Arrambide in Saint-jean-pied-de-port.

 

As a native of the country, he has very quickly created privileged relationships with local producers and in cooking seasonal products are available in unique, modern and inventive recipes.

 

Fish from Saint-Jean-de-Luz, lamb from the region, foie gras from the Landes, Beef, poultry .. Ham and cured meats from local livestock production sectors or Spanish specialties. 

 

It is with passion and commitment that Beñat Bonnet perpetuates the family values acquired since 4 generations.

Restaurant Menu

 

LA CARTE DU RESTAURANT

 

Nous vous proposons un "Menu-carte" à 34€, un Menu à 24€ ( sauf dimanche midi )et un Menu enfant.

Le "Menu carte" sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients. Fermeture mercredi en saison

MENU CARTE 34€

 

ENTRÉES 14 €

                         

Terrine de foie gras du sud-ouest, chutney de cerises d’itxassou, brioche, salade

Gambas croustillantes au basilic, gaspacho, chartreuse de fromage frais et fines herbres

Gravelax de truite de baigorry, céleri /granny Smith, betteraves et perles de citron /poivre

Oeuf à basse température fumé, royale d'oignon champignons cèpes et pied de porc

                                                     

  


 
PLATS 22€

 

Merlu du pays en croute à l’espagnole, mousseline de brocolis, padron,choux multicolores, jus au noilly, dentelle à l'encre

Grenadin de veau en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, écrasée de butternut chataignes, aubergine confite sauce cèpes

Supréme de pintade de Souraide aux raisins secs, mousseline de céleri aux pommes et chutney de piquillos, jus réduit

Sanglier de nos chasses en deux façons, l'épaule en pithiviers et le gigot à basse température, comme un risotto de potiron et marrons

 


DESSERTS 8 €

 

Soufflé à la poire « Brana » +4€

Panna cota Dulcey, pommes raisins épicée, amandes caramélisés

Craquelin choco/noisette, ganache montée caramelia, cerises à l’eau de vie

Fromage de brebis de Predonia, confiture de cerises d'Itxassou

 




 

MENU A 24 €

 

 

 

 

Œuf a basse température, basquaise, crumble parmesan, xingar

Eau de tomate, petits légumes, rillettes de sardine et fenouil craquant

le pot de terrine maison, bouquet de salade et gindillas


 

 

Magret de canard IGP Sud-ouest au poivre noir,  légumes sautés, butternut

Truite de Baigorry à l’unilatérale, polenta bio grand roux, piments doux et mini courgette, meuniére

Escalope de veau herriko facon cordon bleu, céleri, jus au porto, pommes de terre confites

 

 


 

 

Mousse tiède au chocolat Valrhona, streusel, glace vanille et madeleine 

Gâteau basque « gaxuxa » 

Verrine de Poires Pochées, biscuit moelleux aux amandes, ganache montée opalys et gel de poire, verveine citronnée

 

 





 
Menu Enfant 10€ (jusqu’à 8 ans) 


Carottes râpées
ou 
Jambon du pays

***
Piéce de boeuf grillée avec frites ou pates 
ou
Blanc de volaille tomates avec frites ou pates

***
Glace ou yaourt Baskalia

 




 

LE BAR DU FRONTON (juillet aout)

 

 

Assiette de jambon 9 €

Le pot de terrine maison 8 €

Planches de charcuteries 10 €

 


 

Axoa de veau « herriko » au piment d’Espelette, riz aux piquillos 13 €

Porc « iratzia » cuit à basse température, effiloché » de légumes et pommes confites 12 €

 


 

Gâteau basque gaxuxa 6€

Fromage blanc « bastidarra » confiture de cerises xapata 6€

Fromage de brebis de « predonia » 7 €

 

Restaurant Menu

MENU CARTE 32€

Nous vous proposons un « menu-carte » à 32€, 1 menu à 23€ et un menu enfant.
Le « menu carte » sera à composer par vos soins en choisissant 1 entrée de votre choix à 14€, 1 plat de votre choix à 22€ (15 à 25 min) et 1 dessert de votre choix à 8€.
Le chef peut s’adapter aux demandes spécifiques des clients.

 

ENTRÉES 14 €

Croustillant de gambas au basilic, velouté de patate douce et crustacées

ou
Salade de foie gras de canard du sud ouest, chutney de cerise, brioche maison
ou
Chipirons sautées aux légumes, crémeux carottes, bouquet de salade,rouleau de Txangurro
ou
Ravioles de langoustine, bisque en émulsion,  fondue de poireaux à l'estragon +3€
ou
Oeuf cuit à basse température, royale d'oignon, cèpes du pays, ail doux,ventrèche Manex
 OUu
Rouleau de truite fumé au fromage frais et fines herbes, tomates à l'ancienne, sponge cake

 


 
PLATS 22€


Merlu de ligne en croûte à l’espagnole, purée de patate douce,mini aubergines farcies, sauce à l'encre
ou
Suprême de Pintade aux raisins cuit à basse température, conchiglioni au vert, créme de cèpes
ou
Agneau de lait du pays rôti, pastilla épaule confite, jus au thym, petits légumes
ou
Grenadin de veau fermier en viennoise de cèpes et chorizo ibérique, mousseline de brocolis, pomme confite, sauce champignons
ou
Aiguillette de boeuf herriko à la plancha, mousseline de céleri pomme, artichauts barigoule
ou
Turbot sauvage en troncon roti, écrasée de butternut et chataignes, tomates cerise, jus réduit au noilly
 


DESSERTS 8 €


Tarte aux pommes / ananas soufflée, sorbet noix de coco,
ou
Craquelin choco-noisette, cerises à l’eau de vie
ou
Soufflé à la poire Brana +4€
ou
Gâteau basque « Gachucha », glace vanille
ou
Fromage de brebis "de la ferme Predonia", confiture de cerises  noires d'Itxassou 

Group and Privatization

Restaurant Bonnet is the ideal place for the success of your family events or with friends.

 

Country setting in the heart of the village of Itxassou with on one side the private parking, the bar and the terrace at the time of the apéritif then side mountain the dining room opened on the terrace with the possibility of modulating the tables according to your desires.

 

On request "tailor-made" services for an all-inclusive offer.

Opening Times

The Restaurant welcomes you all year round.

 

Lunch service : from Midday to 2:00pm

Evening Service : from 7:30pm to 9:00pm

Closed on Tuesday and Wednesday

 

Information and reservations at 05.59.29.75.10

Closed from January 1st to February 15th and the 3rd week of November